Ciudad Real, Restaurante

Esta creperie está regentada por Ignacio e Elisabeth Hyvernat y nos invitan a visitarles:
somos sensibles a todos los problemas de intolerancias y alergias alimentarias por la simple razón que estamos confrontados a ellos desde hace ya 11 años con nuestra hija con fenilcetunuria.
Nos dimos cuenta que en nuestra cocina, típica bretona, una de las harinas que empleamos es "el sarraceno" que naturalmente no lleva gluten, así que modificamos la composición de la masas de las galettes (crepe salado) para que los celiacos pudieran tomarla con un relleno adecuado.