Pannacota Bo&Sa

Ponemos la nata en un cazo a fuego lento
añadimos el azucar, la rama de canela y el limon
ponemos en remojo (agua fria) las hojas de gelatina
cuando esté a punto de hervir, paramos el fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas.
Movemos con una cuchara hasta que quede disuelta la gelatina y llenamos los vasos con un colador para evitar que caigan impurezas de la canela o algun resto solido de gelatina.
cuando esté tibio lo tapamos con film y lo ponemos a la nevera hasta el momento de servir.
Se puede decorar con un poco de canela en polvo.