Flan de puerros y gambas

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las gambas.
Pon agua con sal a hervir en un cazo y haz un caldo con las cáscaras y las cabezas de las gambas.

Corta los puerros en rodajas finas para y dóralos en una sartén con un poquito de aceite. Retira y reserva.
Saltea las gambas con un poco de aceite.

Unta con margarina 12 tiras de papel para hornear.

Pon las tiras cruzadas en los moldes y unta los moldes con margarina y espolvoréalos con pan rallado.

Rellena los moldes con las rodajas de puerros y las gambas.
En una fuente de horno, dispón agua para hornear los moldes a baño maría durante 12 minutos aproximadamente.

En un bol bate bien los huevos, la sal y el perejil picado. Añade a la mezcla, la crema líquida y la nata, mezcla bien. Cubre los moldes con la mezcla y hornea al baño María unos 10min aproximadamente.

Desmolda los flanes y sirve.