¿Que me pasa?

Normalmente tenemos muchas dudas acerca de las intolerancias y las alergias alimenticia.

En ambas, el cuerpo reacciona de forma anómala frente al contacto con un agente externo. En el caso que nos ocupa (alimenticias) este contacto es por ingestion. Es decir, al comer un alimento.

Una alergia se caracteriza porque nuestro cuerpo genera anticuerpos con la intención de defenderse de este elemento extraño. Además, se producen una serie de síntomas (la reacción alergica) como consecuencia de la ingestión del alimento.

En el caso de una intolerancia, se produce una reacción de nuestro cuerpo, pero no se generan anticuerpos.

Es esta característica (la generación de anticuerpos o no) la que distingue una alergia de una intolerancia alimenticia.

 

Alergia e Intolerancia alimentaria

El Comité de Alergia a Alimentos de la Academia Europea de Alergia (EAACI) clasifica las reacciones adversas a los alimentos según:

Tóxicas:

Una intoxicación por setas por ejemplo.

 

No Tóxicas:

  1.  Reacciones de INTOLERANCIA
  2. Reacciones de ALERGIA

Tanto las intolerancias como las alergias alimentarias deben siempre ser diagnosticadas por un médico, que será el encargado de establecer el tratamiento a seguir.

Se estima que, aproximadamente, un 2% de la población adulta posee una alergia alimentaria. En España, la incidencia es de un 3,6% con una mayor incidencia en la población infantil.

 

Epidemiología

ALIMENTO TOTAL > 5 años  < 5 años
Frutos secos 30% 37% 11%
Leche 25% 7% 34%
Frutas 18% 5%  
Huevo 16% 10% 14%
Pescado 14% 12%  
Marisco 8% 12%  
Legumbres 5% 6% 7%
Cereales 5% 8%  
Hortalizas 4% 5%  
Otros 10%    

*datos publicados por AlergoMurcia (2005)