Intolerancia al gluten: Enfermedad Celiaca (EC)

Definición

La enfermedad celiaca o celiaquismo supone que el enfermo no puede comer gluten. La razón es que el sistema inmunitario reacciona al gluten dañando el revestimiento del intestino delgado. Este revestimiento posee vellosidades responsables de la absorción de los nutrientes presentes en los alimentos que comemos. Cuando las vellosidades están dañadas, el cuerpo no puede obtener los nutrientes que necesita.

Síntomas

La mayoría de la gente con enfermedad celíaca tiene uno o más síntomas, pero no todos tienen problemas digestivos. Hay personas con la enfermedad que no tienen ningún síntoma.
Además, tener uno o más de los síntomas no significa necesariamente que una persona tenga enfermedad celíaca ya que muchos otros trastornos que presentan estos síntomas.

En ocasiones se asocia con otras enfermedades:

  • Dermatitis herpetiforme.
  • Diabetes mellitus tipo I.
  • Déficit selectivo de IgA.
  • Síndrome de Down.
  • Enfermedad hepática.
  • Enfermedades de tiroides.
  • Intolerancia a la lactosa.

Diagnóstico

Mediante una analítica de sangre, que incluye los marcadores serológicos de enfermedad celíaca (anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa tisular) se establece el diagnóstico de sospecha de la enfermedad.

El diagnóstico de certeza de la enfermedad celíaca es imprescindible realizar una biopsia intestinal. Dicha biopsia consiste en la extracción de una muestra de tejido del intestino delgado superior para ver si está o no dañado. Para realizar esta prueba es necesario que no haber retirado el gluten de la dieta.

Tratamiento

El tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida.

Fuentes:
Federación de Asociaciones de Celiacos de España www.face.org
Nacional Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC)
Asociación Nacional de Celiacos