Alimentos e ingredientes que pueden contener leche

  • Los derivados lácteos: yogures, quesos, mantequillas, cuajadas, natillas, helados, margarinas que no vegetales. etc.
  • Pasteles y bollos: galletas, bollos, pan de molde, baguettes, algunos caramelos, chocolates con leche y en polvo, turrones, cremas de cacao, etc.
  • Algunos potitos, papillas y cereales.
  • Algunas bebidas: batidos, zumos y horchatas.
  • Embutidos: jamón york, salchichas, chorizo, sanchichón, etc.
  • Caldos, sopas de sobre, fabadas, cocidos y otras conservas, caldos deshidratados y salsas.

En la lista de ingredientes del etiquetado hay algunos que proceden o pueden proceder de la leche:

  • suero de leche
  • cuajo
  • sólidos lácteos
  • lactosa
  • grasas y proteínas animales
  • caseinatos
  • colorante E-101 (riboflavina o lactoflavina)
  • conservante E-270 (áctido láctico)
  • acidulantes E-325 (lactato sódico), E-326 (lactato potásico), E-327 (lactato cálcico)
  • E-472b (ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos)
  • E-478 (ésteres mixtos de ácido láctico y ácido graso alimenticio con glicerol propilenglicol)
  • emulgentes E-480 (ácido estearoil-2-lactílico), E-481 (estearoil-2-lactilato sódico), E-482 (estearoil-2-lactilato cálcico)
  • espesantes H4511 (caseinato cálcico), H4512 (caseinato sódico)

Los alérgicos a la leche deben evitar todos los medicamentos que contengan lactosa.

Fuente: información proporcionada por AEPNAA, la Asociación Española de Padres y Niños con Alergia a Alimentos