Los polifenoles de la manzana podrían mejorar las respuestas alérgicas

Un estudio publicado en el Clinical & Experimental Allergy y realizado por investigadores de Nestlé indican que los polifenoles presentes en la manzana pueden reducir o prevenir determinadas respuestas a alérgenos de los alimentos.

Científicos del grupo de alergias del Departamento de Nutrición y Salud del Nestlé Research Center de Lausanne han estudiado estos efectos en ratones. Los investigadores de Nestlé indican que los efectos reducen determinadas alergias (ovoalbúmina de huevo) así como la dermatitis atópica.
Los resultados, que esperan realizar en humanos, indican que los polifenoles presentes en la manzana pueden ayudar a mucha gente a reducir las respuestas alérgicas.
El artículo titulado “Polyphenol-enriched apple extract attenuates food allergy in mice”
(autores A. W. Zuercher, S. Holvoet, M. Weiss, A. Mercenier) ha sido publicado en el Clinical & Experimental Allergy en este mes de junio.