Estudio español: ARP60S, un nuevo alérgeno del tomate

Un equipo de investigadores de los Laboratorios LETI dirigido por María Angeles Lopez-Matas descubre un alérgeno hasta ahora desconocido en la piel del tomate.

El estudio, publicado en Food Chemistry , ha descubierto el alérgeno ARP60S relacionado con la sensibilización alérgica . Hasta ahora, han sido tres, los alérgenos que se han caracterizado en el tomate: Lyc e 1 (profilina), Lyc e 2 (beta-fructofuranosidasa), y Lyc e 3 (proteína de transferencia de lípidos - LTP).
Señalan además, que la proteína hallada muestra una semejanza de más del 85% alérgenos fúngicos y en un 93,8% con el alérgeno presente en las almendras, Pru-du-5.
Investigaciones anteriores ( Woods et al, European Journal of Clinical Nutrition, Vol. 55., Páginas 298-304 ) estiman que la prevalencia de sensibilización en la costa mediterránea de España, es de aproximadamente un 6,5%.

Publicado en Food Chemistry
Volume 127, Issue 2 , Pages 638-640, doi: 10.1016/j.foodchem.2010.12.145
“Acidic ribosomal protein 60S: A new tomato allergen”
Autores: M.A. López-Matas, A. Ferrer, C.H. Larramendi, A.J. Huertas, J.A. Pagán, et al