ARLA FOODS desarrolla una proteína láctea para la gente con Fenilcetonuria

La enfermedad genética Fenilcetonuria (PKU) implica que el organismo no puede metabolizar el aminoácido tirosina a partir de fenilalanina en el hígado. Como consecuencia, los niveles de fenilalanina y dos sustancias estrechamente relacionadas se acumulan en el cuerpo resultando dañinas para el sistema nervioso central y ocasionando daño cerebral.

El tratamiento comprende una dieta extremadamente baja en fenilalanina, que suele encontrarse en cantidades significativas en alimentos como la leche, los huevos y otros alimentos comunes.
La compañía danesa ha desarrollado una proteína láctea libre de fenilalanina que pueda reemplazar el contenido proteico de productos lácteos y barritas de proteínas. El descubrimiento se llama Caseína Glyco Macro Péptido (cGMP).
Arla espera incrementar la producción de esta proteína para aplicarla en productos como lácteos, patés, barritas proteicas, etc.
Esperamos que la gente con PKU pueda beneficiarse de este nuevo desarrollo.