Alergia a los cacahuetes, y al aceite de cacahuete?

Los cacahuetes son una buena fuente de cromo, magnesio, manganeso, niacina y vitamina E. Un alérgico al cacahuete, también lo es a su aceite?

El procesamiento del aceite de cacahuete determina si es seguro o no para la persona alérgica al cacahuete. Si el aceite se produce por medio de un proceso de extracción química y destilación, ese aceite se considera refinado. Este proceso de refinación remueve la proteína del cacahuete del aceite por lo que debe ser seguro para las personas alérgicas al cacahuete.
El aceite de cacahuete que se prensa en frío, se expele, se prensa por extrusión o se extrude no es refinado y puede contener proteína de cacahuete.
Sin embargo, parece que las familias prefieren evitar todos los aceites de cacahuete como medida adicional de precaución.

Es una información de FAAN, The Food Allergy&Anaphylaxis Network. (www.foodallergy.com) Podéis encontrar unas etiquetas con los ingredientes en inglés y en español sobre todas las alergias. Nos parece muy útil, especialmente si viajais.